ঢাকা, রোববার, ২৭ নভেম্বর ২০২২, ১২ অগ্রহায়ণ ১৪২৯, ২ জমাদিউল আউয়াল ১৪৪৪

কাটা মসলায় গরুর মাংস

প্রকাশনার সময়: ২২ ডিসেম্বর ২০২১, ১৯:৩০

উপকরণ : গরু বা খাসির মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ মিহি করে কুচি করা ৩ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ কুচি ৬ থেকে ৮টি, কাঁচামরিচ ৫টি, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, এলাচ-দারচিনি-তেজপাতা-লবঙ্গ পরিমাণমতো ৩টি করে, টক দই আধা কাপ, তেল পরিমাণমতো, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে মাংস ছোট করে কেটে নিন। এবার মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি হাঁড়িতে তেল ও বেরেস্তা ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে মাংস মেখে ২৫ মিনিট রেখে দিন। অপর একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে মাখানো মাংস ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে নেড়ে ঢেকে দিন। ঢাকনা তুলে মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে মাংস লেগে না যায়। কিছু সময় কষানো হলে প্রয়োজন মতো পানি দিন। পানি শুকিয়ে মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে বেরেস্তা ছিটিয়ে দিয়ে ঢেকে রাখুন। তেল উঠে এলে নামিয়ে নিন।

নয়া শতাব্দী/জেআই

নয়া শতাব্দী ইউটিউব চ্যানেলে সাবস্ক্রাইব করুন

মন্তব্য করুন

এ সম্পর্কিত আরো খবর
  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

আমার এলাকার সংবাদ