দিন দিন রান্নার গ্যাস সিলিন্ডারের দাম বেড়েই চলছে। তাই নিজের পকেটের কথা ভেবে অপ্রয়োজনে রান্নার গ্যাসের ব্যবহার কমানো উচিৎ। তবে কিছু উপায় মেনে চললে এক মাসের গ্যাসে রান্না করা যাবে দুই মাস।

জেনে নিন রান্নার গ্যাসের অপ্রয়োজনীয় ব্যবহার বন্ধ রেখে দীর্ঘদিন ব্যবহারের পদ্ধতি-

অল্প পানিতে রান্না

খাবার সেদ্ধ করতে কিংবা রান্না করার সময় অনেকেই অপ্রয়োজনে অনেকটা পরিমাণ পানি ব্যবহার করেন। গ্যাসে রান্নার সময়ে সর্বদা পরিমাণ অনুসারেই পানি দেওয়া উচিত। কারণ পানি বেশি হলে ফুটতে বেশি সময় লাগে। এতে রান্নাতেও দেরি হয়। সেদ্ধ করার পর পানি তো ফেলেই দেবেন। তাই এই অভ্যাসে পানি এবং গ্যাস দুটোই বাঁচবে।

সবজি ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন

সবজি রান্নার জন্য খুব বড় টুকরো করে কাটবেন না। এতে সবজি দ্রুত সেদ্ধ হতে চায় না। সবজির বড় টুকরো সেদ্ধ হতেও বেশি সময় নেবে। তাই সবজি সব সময় ছোট ছোট টুকরো করেই কাটুন। এতে কম আঁচে তাড়াতাড়ি সবজি সেদ্ধ হয়ে যাবে।

রাইস কুকার বা প্রেসার কুকারের ব্যবহার রান্নার কাজে রাইস কুকার বা প্রেসার কুকারের ব্যবহার যতটা সহজ ঠিক ততটাই সাশ্রয়ী। এই ব্যস্ততার যুগে নারীরা প্রেসার কুকারে রান্না করতেই স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করেন। কুকারে কেবল ভাত ছাড়াও আরও নানা পদ রান্না করা যায়। ইউটিউব ঘেঁটে একটু শিখে নিতে পারেন সেই রান্নাগুলো। অল্প সময়ে খাবার তৈরি এবং গ্যাস বাঁচানোর জন্য অব্যর্থ প্রেসার কুকার।

বার্নার পরিষ্কার রাখুন অপরিষ্কার বার্নার থাকলে কিন্তু গ্যাস বড্ড বেশি খরচ হয়। কাজেই নিয়মিত বার্নার পরিষ্কার করুন। বার্নার থেকে যদি নীল রঙের আগুনের শিখা বের হয়, তাহলে বুঝবেন যে আপনার বার্নারটি পরিষ্কার এবং এতে যেহেতু সমানভাবে গ্যাস বেরুতে পারে, কাজেই খরচও কম হয়। কারণ, রান্নাটা তাড়াতাড়ি হয়। আবার যদি দেখেন আগুনের রং লালচে বা হলদে হয়ে গিয়েছে, তখন কিন্তু বুঝতে হবে, বার্নার পরিষ্কার করার সময় এসে গিয়েছে।

ঢাকা দিয়ে রান্না করুন ঢাকা দিয়ে রান্না করলে গ্যাস বাঁচবে। কারণ যে মুহূর্তে আপনি কড়াইতে ঢাকা দিয়ে রান্না করবেন, তাপ থেকে উৎপন্ন হওয়া বাষ্প আবার কড়াইতেই ফিরে আসবে, উড়ে যাবে না। ফলে সবজি বা ডাল বা মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হবে এবং আপনারও রান্নার গ্যাস বাঁচবে।

রান্না শুরুর আগে সব উপকরণ একত্রিত করুন রান্না করার আগেই হাতের কাছে সব উপকরণ রেখে দিন। এতে রান্নার গ্যাস এবং আপনার সময় – দুই’ই বাঁচবে।

চাল বা ডাল আগে থেকে ভিজিয়ে রাখুন ভাত রান্না করার আগে অন্তত আধ ঘণ্টা চাল ভিজিয়ে রাখুন। এতে ভাত তাড়াতাড়ি হয় আর গ্যাসও কম খরচ হয়। অন্য দিকে, ডালের ক্ষেত্রেও একই ব্যাপার। আগে থেকেই ভেজানো থাকলে চাল-ডাল সেদ্ধ হতে সময় কম লাগে।

ভেজা বাসন ওভেনে বসাবেন না অনেকেই একটা পাত্রে প্রতিটি পদ রান্না করেন। তাতে সমস্যা নেই। সমস্যা হল, একটা পদ রান্নার পর বাসন ধুয়ে সেই ভেজা বাসনটাই গ্যাস ওভেনে চাপিয়ে দেন। জল শুকোতে শুকোতেই আপনার রান্নার গ্যাস অর্ধেক খরচ হয়ে যায়। বাসন ধুয়ে মুছে নিয়ে তবেই ওভেনে বসান।

নয়া শতাব্দী/এসআর